材料：
步骤：
1.先将瘦肉切成小块，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右。
2.葱姜蒜切末，干辣椒剪小段备用。
3.热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
4.加入豆瓣酱煸炒到出红油。
5.加入腌制好的肉块煸炒至变色。
6.加入酱油煮至均匀。
7.加入少量水煮开，小火焖煮至肉熟。
8.最后加入少量盐调味即可。
小贴士：
如果喜欢口感软嫩的话，可以在腌制的时候加入一些淀粉，但如果不喜欢口感过软的话就不要添加淀粉。最后翻炒的时候可以加入一些青菜叶子来增加营养。
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