以下是广东粤菜小炒的一些常见及简单的菜谱，供你参考。
1. 干煸四季豆
原料：
四季豆、蒜末、干辣椒、生姜、盐、料酒、酱油、食用油
做法步骤：
1）先将四季豆清洗干净去两头，切成斜段备用。
2）锅中放少许食用油，大火烧热后将四季豆放入锅中翻煮至变色。
3）将葱蒜和姜末另起锅热油爆香后，加入干辣椒煸炒，炒出香味后放入煮好的四季豆。
4）在锅中放入少量的料酒、盐和酱油，翻炒至四季豆刚刚熟透即可出锅。
2. 清炒芥兰
原料：
芥兰、青蒜、姜末、盐、生抽、食用油
做法步骤：
1）芥兰处理干净后放入热水中焯水，放一点儿盐增加味道，捞出放置。
2）锅中倒热食用油，加姜末和葱花煸香，将蔬菜翻炒均匀。
3）加入盐和少量生抽调味，快速翻炒，并且注意不要炒过头。
3. 银耳木耳炒鸡片
原料：
鸡肉、银耳、黑木耳、红萝卜、蒜末、姜末、剁椒、白胡椒粉、盐、淀粉、香油、食用油
做法步骤：
1）鸡肉切薄片，加入淀粉和少许盐拌匀入味。
2）把泡发好的银耳和木耳处理干净待用。
3）青红辣椒去蒂去籽切小段，姜和蒜切末备用。
4）热锅凉油，将蒜末、姜末煸香，加入鸡肉煸炒至变色。
5）加入黑木耳和银耳炒匀，倒入红萝卜块继续炒匀，最后加入剁椒、盐和少许白胡椒粉调味，最后撒点香油翻炒至出锅即可。
以上就是几个广东粤菜的小炒家常做法及详细步骤，希望对你有所帮助。
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