羊肉饺子馅的做法大全，包括传统的羊肉大葱馅和创新口味的羊肉菌菇馅、羊肉胡萝卜馅等。以下是详细的制作步骤：
- 传统羊肉大葱馅:
- 食材：羊肉500克，大葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，花椒粉适量，麻油适量，鸡蛋适量。
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制作步骤：
- 将羊肉剁成肉茸。
- 大葱切成葱花，姜切末，放入肉茸中。
- 加入盐、料酒、生抽、花椒粉、麻油、打入鸡蛋，搅拌均匀。
- 将馅料醒放入冰箱腌制30分钟后即可包饺子。
- 羊肉菌菇馅：
- 食材：羊肉500克，鲜菌菇适量(如杏鲍菇、口蘑等)，大葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，花椒粉适量，麻油适量，鸡蛋适量。
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制作步骤：
- 将羊肉剁成肉茸。
- 鲜菌菇切成小块，大葱切成葱花，姜切末，放入肉茸中。
- 加入盐、料酒、生抽、花椒粉、麻油、打入鸡蛋，搅拌均匀。
- 将馅料醒放入冰箱腌制30分钟后即可包饺子。
- 羊肉胡萝卜馅:
- 食材：羊肉500克，胡萝卜适量，大葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，花椒粉适量，麻油适量，鸡蛋适量。
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制作步骤：
- 将羊肉剁成肉茸。
- 胡萝卜剁成细末状，大葱切成葱花，姜切末，放入肉茸中。
- 加入盐、料酒、生抽、花椒粉、麻油、打入鸡蛋，搅拌均匀。
- 将馅料醒放入冰箱腌制30分钟后即可包饺子。
以上是羊肉饺子馅的制作方法，根据不同口味的喜好，可以选择不同的馅料进行调整。祝您制作成功，享受美味的羊肉饺子！
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