香菇饺子馅是一种口感丰富、美味可口的馅料，下面是一种使用天然食材制作的香菇饺子馅的做法：
材料：
- 干香菇：50克
- 鲜香菇：100克
- 瘦猪肉末：200克
- 鲜虾仁：100克
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 麻油：适量
- 水：适量
步骤：
- 将干香菇用温水泡发至软化，随后剁碎备用。
- 鲜香菇洗净后切成细丁。
- 将瘦猪肉末放入碗中，加入姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、麻油搅拌均匀，腌制15分钟。
- 将虾仁剁成细蓉状。
- 热锅加入少量食用油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
- 加入虾仁蓉继续翻炒，待虾仁变色后加入香菇丁，继续翻炒均匀。
- 最后加入泡发好的干香菇继续煸炒，调味适量的盐和胡椒粉，炒至香味四溢。
- 将调制好的馅料放入碗中，加入切碎的青葱，再适量加入水搅拌均匀。
- 准备饺子皮，将馅料包入饺子皮中，并根据个人喜好的形状进行包裹。
- 烧开锅中的水，将饺子放入锅中煮熟即可。
温馨提示：香菇饺子馅的制作中，可以根据个人口味适量调整调料的搭配比例。添加适量的水可以让馅料更加润滑口感更好。
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