【简单家常菜做法】寻常菜肴也有好滋味，简单家常菜的经典做法汇总！

美食爱好者 • 2023年8月17日 pm2:43 • 美食+菜谱 • 69 檢視

11道简单家常菜的做法，滋味丰富味道鲜美，配上一碗米饭吃更香了

一、日本砂锅豆腐

原料：鱼子豆腐4；洋葱0.5；金针菇0.5斤；姜丝；大蒜；酱油；蚝油；料酒；

做法

1、玉豆腐切段。金针菇去老根洗净。切洋葱，切姜丝，切蒜。

2、锅中入油，加热，放入玉豆腐，煎至两面金黄备用。

3、平底锅入油加热，煸炒姜、蒜、洋葱，炒2分钟，加香菇炒熟。

4、加酱油，少许蚝油和盐，料酒，软蘑炒软后，放入准备好的砂锅中。然后加入豆腐和金针菇，加入适量的水，慢煮约10分钟，直到汤浓稠，就可以出锅了

二、凉拌猪耳

食材：猪耳1个、香菜2根、葱白1段、姜1小块、蒜头半个、

调味汁：盐1勺、香醋2勺、生抽1勺、白糖少许、香油少许、自制辣椒油1勺。

做法：

1、熟猪耳切片或者切丝，根据自己喜好来。

2、香菜切段，葱白切丝，蒜姜切末。

3、切好的猪耳，香菜段，葱丝装入碗中。

4、取一小碗，加盐，醋，生抽，白糖，香油，辣椒油调成汁。

5、把调好的汁浇到菜上调匀就好。

三、海带丝炒肉沫

用料

海带；猪里脊；酱油；胡椒粉；盐蒜末；姜末；盐；鸡精

做法

海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘

四、小炒猪肝

食材：猪肝1块小葱1小把红线椒3根蒜3瓣姜3片

做法;

1、猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟

2、将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水，姜、蒜、红辣椒切碎，小葱切段

3、锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色，放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒

4.加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒

5.最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒

五、油菜炒香干

用料

香干；小油菜；葱花；油；盐；小红椒

做法

小油菜洗净，掰好香干切成条状葱花+小红椒爆锅，出香味之后，放入小油菜翻炒油菜稍微变色之后放入切好的香干翻炒加盐，等油菜变熟，起锅~

六、吮指馋嘴凤爪

主料：凤爪500克

辅料：香葱30克、生姜20克

调料：剁椒鱼头鲜豉油100克、味达美酸辣捞汁120克、蚝油25克、味达美酸汤酱50克、纯净水300克

做法：

1、调匀混合调料汁；

2、凤爪飞水，放入沸水中烧开，再关火焖20分钟；

3、将凤爪捞出用纯净水冲去油脂，泡入混合后的料汁中浸泡4小时即可。

七、春笋韭菜肉丝小炒

用料

猪肉丝；春笋1只；韭菜少许；素鸡半个（豆腐干也行）；盐；鸡精；美极鲜酱油

做法

春笋剥去外壳，洗净切成细条，韭菜洗净切段，素鸡切条，猪肉切成丝，加入湿淀粉，盐及胡椒粉抓匀腌制１０分钟腌制好的猪肉丝里倒入几滴油，抓匀（可防止肉粘连），锅中油烧热，倒入肉丝滑炒，一变色即关火盛出待用锅里留底油烧热，放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻，再加入韭菜一起翻炒，调入盐，美极鲜酱油，少许鸡精，最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅

八、圆椒鸡肉