醪糟鸡蛋的制作方法，简单易学又带有古早味道！

美食爱好者 • 2023年8月6日 pm6:18 • 美食+菜谱 • 90 檢視

酒酿蛋在南方地区比较常见，有的地方也叫醪糟鸡蛋，在我们这里常作为早餐来食用，是一种很好的养生美食，特别是对于女性朋友来说，身体偏寒的，吃这个酒酿蛋之后能有一个暖身子的作用，当然男女老幼都很适合食用酒酿蛋的。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

酒中有蛋味，蛋中有酒香，食之甘醇而清甜，回味之美妙，真的很讨人喜欢。做酒酿蛋很简单，可以说基本上没有什么难度，但还是有讲究的，只要跟着我的步骤来，美味轻松就能做好。

酒酿蛋的做法：

【主料】：酒酿150克、鸡蛋1个。

【配料】：枸杞子5粒。

【调料】：冰糖10克、清水150克。

【准备工作】：

1、首先我们来说说这个酒酿（醪糟），不同的人做出来的酒酿，其酒精度不同，甜度不同，所以要兑多少水，要加多少糖就要根据实际情况，根据自己的口感来调节，比如喜欢吃酒味浓一点的就少加一点水，反之就多加些水。

2、做酒酿蛋还需要加糖来增加甜度，我们可以选择冰糖、老冰糖、冰片糖、红糖或者白砂糖都可以，只要适合自己的需求就没问题，如果只要冰糖和白砂糖来选，那我建议选冰糖，因为冰糖的性能要好很多，对我们的身体也更有益。具体冰糖的量可以根据自己适合的甜度，还有酒酿蛋甜度来进行调节。

3、还有一个用到的食材就是枸杞子，用量虽然很小，但是它不仅能增加营养，还能点缀颜色。我们选择枸杞子的时候，尽量一次不要购买太多，因为用量小，一次用不了多少，而枸杞子放久了会回潮结团相互粘在一起，颜色也会慢慢发黑。所以在购买的时候，有回潮结团相互粘在一起的现象，这种枸杞子最少都是存放了1年以上的。还有枸杞子的等级最少都有5个以上，颗粒越大的越贵，越小的越便宜。枸杞子用清水清洗一下后备用。