清蒸鱼头的做法：清蒸鱼头的制作步骤和调料搭配，鲜嫩美味，营养丰富。

美食爱好者 • 2023年8月5日 pm5:06 • 美食+菜谱 • 85 檢視

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

鱼头是生活中常见的食材，具有营养高，口味好等特点，还富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用对身体有很大的好处。

鱼头的做法也有很多种，比较常见的有清蒸鱼头，剁椒鱼头，双椒鱼头，鱼头豆腐汤等，今天就给大家分享一个清蒸鱼头的做法，年夜饭上来一盘，也是非常的美味。

具体做法请看我的操作：

1.准备花鲢鱼头一个，首先我们把上面的鱼鳞刮掉，刮好鱼鳞以后，在上面打上花刀，这样便于入味。

2.然后从中间切开，去掉里面的鱼牙，再刮去里面的黑膜，然后去掉鱼鳃。

3.把鱼头处理好以后，我们把它腌制一下，加入葱片，姜片，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再加入适量的料酒去腥，用手涂抹均匀，然后放在一边腌制15分钟。

4.在腌制的这个时间，我们切一点配料，准备青椒半个切成青椒丝，红椒半个同样切成丝，一起放入水盆中，用来配色。

5.大葱半根从中间划开，取出里面的硬芯，然后切成葱丝，和青红椒放在一起。

6.香菜一根切成段，放入盆中。

7.把鱼头腌好以后，我们开始烧水，锅中烧水，放上篦子。

8.我们把腌好的鱼头摆入盘中，放上葱段和姜片。

9.水开以后我们放上鱼头，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。

10.10分钟以后，我们打开锅盖，这时候鱼头已经蒸好了。

11.取出来控去里面多余的汤汁，捡出上面的葱姜片，放上青红椒丝和葱丝。

12.重新起锅，添入一勺食用油，抓入几粒花椒炸香，炸香以后把花椒滤出来。

13.然后把热油泼在葱丝和青红椒上面，激发出香味。

14.最后浇上适量的蒸鱼豉油，放上一点香菜叶用来点缀，就可以上桌食用了。

15.好了，这道营养美味的清蒸鱼头就做好了，学会了就在家试试吧。

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