大闸蟹做法大全,鲜嫩肥美令人回味无穷

大闸蟹是一种蟹类,是中国负盛名都的美食,肉质细嫩、味道鲜美、具有营养丰富,含有大量蛋白质及较多的铁、维生素等元素,是人们喜食的佳品。下面小编给大家介绍两种制作大闸蟹的方法,喜欢吃的朋友可以过来围观一下哦!

清蒸大闸蟹

大闸蟹做法大全,鲜嫩肥美令人回味无穷

材料:大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒等;

制作方法:

1.将大闸蟹放进水中吐净脏东西,在用牙刷刷干净螃蟹,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

2.锅中放入水,将切好的姜片和打好结的香葱,在点几滴料酒、食用油,在放入蒸屉将大闸蟹摆好,在把盖子盖上,大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟即可。

3.将姜、蒜切末,加入生抽、醋调汁,再点几滴芝麻香油。

4.将蒸熟的螃蟹解绳盛盘,即可蘸汁食用。

秘制香辣蟹

大闸蟹做法大全,鲜嫩肥美令人回味无穷

材料:新鲜梭子蟹、芹菜、大蒜、葱、姜、淀粉、辣椒、生抽、盐、豆瓣酱等;

制作方法:

1.挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

2.螃蟹加入适量盐、白酒腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉,芹菜洗净去掉叶子后切段、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用。

3.锅里放油,油六七成热时,让沾有淀粉的螃蟹下锅炸,炸至螃蟹表面金黄即可捞出,将大蒜下锅炸至金黄,将油倒出,将芹菜下锅炒熟。

4.另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香,将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和糖调味。

5.最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅,姜葱炒花蟹即可。

以上是小编给大家介绍两种不同大闸蟹的制作方法,喜欢吃的朋友记得收藏起来哟,也可以关注小编了解更多的美食制作方法哦~

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