把豆角放锅里蒸一蒸，出锅就是农家下饭菜，蒜香浓郁，嗷嗷香

美食家 • 2024年8月12日 am10:30 • 美食+菜谱 • 0 檢視

把豆角放锅里蒸一蒸，出锅就是一道农家下饭菜，好多南方的朋友都没这样吃过，蒜香浓郁嗷嗷香，下面我就把详细做法分享给大家。哈喽大家好我是张大神，今天为大家解密老师傅的一道拿手菜，蒸豆角，那么接下来，咱们一起把饭店的味道带回家。

详细做法

1、咱们首先先准备一把豆角呢，提前清洗干净，选豆角的时候，咱们尽量选择稍微老一点的，像这种摸起来比较蓬松的比较好吃，然后呢改刀切成大概两公分或者3公分长的长段就可以，全部都切好以后，先收入到大盆子中。

紧接着，咱们再往豆角中打上一个鸡蛋，再加上一点五香粉或者胡椒粉，接着加上适量食盐，全部都加好以后，咱们先用筷子充分搅拌均匀，随后咱们再往豆角中分少量多次的加入普通的面粉，以及玉米淀粉，不能只加面粉，因为加面粉，豆角呢容易起坨，加好以后咱们搅拌均匀，让每一个豆角的表面都裹上厚厚的一层，最后把豆角处理成这个状态就可以了。

豆角处理好以后，咱们倒在蒸屉中，摊的稍微均匀一点，然后端上蒸锅，直接开大火，水开计时蒸12分钟左右，豆角要蒸的时间稍微长一点，要不然里边不熟，咱们不能吃。

2、趁豆角蒸的时间，咱们来把料汁准备一下。

首先准备适量小葱，切成葱花就可以，再把小米辣切成辣椒圈就可以，切好收入到大碗中。随后咱们再准备一点蒜末，剁的稍微碎一点，收入到大碗中，随后加上一点白芝麻增香，浇上热油，把香味激发出来，调味咱们来上一点生抽提鲜，加上一点香醋，少来一点食盐，最后加上一点香油增香，全部都加好以后，咱们把料汁搅拌均匀，蘸料就调好了。