素食者、健康饮食爱好者或纯粹喜欢西红柿酱的人士都可以从以下简单的做法中获益。 这种西红柿酱可以用于意大利面、萨丁尼亚饼干（Sardinian flatbreads）或其他面条。 西红柿酱中的分量可以根据自己的口味来调整。
原料：
- 新鲜西红柿 8-10个
- 大蒜 2粒
- 橄榄油 3汤匙
- 洋葱半个
- 新鲜罗勒或干罗勒 3汤匙
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
步骤：
- 将洋葱切成碎块后热锅凉油，加入切碎的大蒜翻炒几下。
- 加入新鲜西红柿并搅拌均匀，煮2-3分钟。
- 加入适量的盐和胡椒调味，继续搅拌。
- 将锅火调至最低，盖上锅盖煮20-30分钟，直到西红柿软化。
- 将煮熟的西红柿倒入搅拌碗中，加入干罗勒或者切碎的新鲜罗勒，并用搅拌器混合均匀。
- 如果需要更稠的纯色西红柿酱，可以倒入一些番茄酱来调整颜色和质地。
- 西红柿酱可以保存在冰箱里并在需要食用时加热使用。
此种方法做出来的西红柿酱口感鲜美可口，而且不含任何添加剂或人工成分。
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