骨鱼汤

骨鱼汤

美食家 • 2024年5月19日 pm12:20 • 美食+菜谱 • 0 檢視

不知道大家有没有遇到过这种情况，做菜的时候，比如做鱼肉丸子之类的美食，会剩下很多的鱼头鱼骨，其实这些鱼头鱼骨烧得好，也是非常不错的食材。就在昨天，我妈做鱼丸就剩下了一大盘的鱼头鱼骨放在冰箱，刚好被我翻冰箱的时候发现了，肉类的东西急冻不会坏，但是冻久了肯定不好吃了。于是呢我就拿了出来，准备拿来做一道清热降火的鱼骨苦瓜汤。同时这期的美食教程呢，天健美食坊也是准备给大家分享这个【鱼骨苦瓜汤】的做法，那么喜欢喝汤的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鱼头鱼骨100克，苦瓜1根，生姜1块，大葱1段，食盐2茶匙，料酒2汤匙，开水1汤盆

第一步去：将鱼骨清理干净之后，放到盘子里面，然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，戴上手套，用手将它抓匀入味，然后放着腌制一会备用！腌制的过程中，将苦瓜清洗干净，然后一分为四，去掉瓜瓤，再切成段。将生姜切片，大葱切片，装盘备用！

第二步：起锅加油烧热，油温6成热时，将鱼头鱼骨放入锅中，然后转成中火，将鱼头鱼骨煎至焦黄，再翻个面，将另一面也煎至焦黄！

第三步：等鱼头鱼骨煎至两面焦黄之后，转成大火，再倒入1汤盆滚烫的开水，开水遇到煎至焦香的鱼头鱼骨瞬间会变成奶白色，趁机加入姜片和葱片，加入1茶匙食盐调味，然后盖上锅盖，转成小火，先把鱼汤煲10分钟！

第四步：鱼汤煲10分钟之后，汤水变得更加白了，打开锅盖，将准备好的苦瓜放入锅中，再盖上锅盖，继续煲20分钟，将苦瓜煲至熟透变软即可。

这样一道做法简单，清热降火的【鱼骨苦瓜汤】就制作完成了，喜欢这道汤的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！另外说明一下：虽然给大家分享的是鱼骨苦瓜汤的做法，但大家可以举一反三，可以用其他的鱼做配料，比如用鲫鱼之类肉质比较鲜美的鱼，做法也是一样的，但煲鱼汤一定要用开水，这样煲出来的鱼汤才会是奶白色的，才会更加的鲜美好喝！