番茄酱排骨

美食家 • 2024年5月13日 pm12:00 • 美食+菜谱 • 1 檢視

天热，不想下厨房？或者就算进了厨房，也最好挑些简单、快捷的菜做做。嗯，你想的和我差不多！所以，欢迎再次来到我的地盘，咱们一起来研究快手菜吧！

我昨天买到的仔排上带着一块杂骨，我就想着，骨头不用来熬汤，里面的钙就浪费了啊，再说，把杂骨烧来吃吧，那杂骨上也没啥肉可啃的。

本来想拿它直接炖个番茄排骨汤的，但我家最近不是爱上喝粥了嘛，又是粥又是汤，不搭啊！老妈建议，那就直接烧番茄排骨吧！平时辣姐夫爱烧糖醋排骨，我又没这么好的厨艺，今天换个吃法呗！我想起冰箱里还有一罐打开后，没用完的番茄酱！行，就拿它来做番茄浓汤排骨吧！

我用最简单的办法，结果做出了好吃的番茄浓汤排骨，光看着这颜值，感觉就很开胃了。果然，尝试一下新办法，就能让普通菜变得不普通了。

原材料：番茄1个，排骨3两，番茄酱2大勺，料酒1大勺；葱、姜少许，盐1克，白糖1克，鸡精一点点。

做法：

1.把杂骨斩成小块，然后冲洗干净。番茄去皮的方法很简单，在番茄上面划十字刀口，然后用开水冲烫，浸泡一会儿。皮就很容易撕下来了。

2.排骨加水，水里再加一大勺料酒去腥，然后放上葱姜、姜片，开小火炖。

3.趁排骨炖上时，来切一下番茄，切一点葱花备用。

4.排骨炖了20分钟后，用勺子撇去上面的浮沫。这一步一定要耐心，为了成品菜的颜值，一定要做。

5.撇干净浮沫后，就可以把番茄放下去炖了，再炖上十分钟。

6.然后把汤里面的葱结捞出来，姜片无所谓捞不捞出来。这次可以把番茄酱加进汤里了，然后用勺子搅拌均匀后，然后加一点点盐、一点点糖和一点点鸡精，增味提鲜，可以用小勺尝一下汤的咸淡。然后再炖上一会儿，就可以出锅了。

7.出锅后，撒上葱花即可。怎么样？这样炖出来的番茄浓汤排骨，颜值是不是杠杠的？

用这样的办法炖出来的番茄浓汤排骨，味道比不放番茄酱的口感浓郁，好吃。可以把它当成一道汤菜，配馒头、配米饭吃，也可以煮了面条后，把它当面条的浇头，淋在上面，面条就会变得非常好吃。