酥饼的做法

美食家 • 2024年4月20日 am9:10 • 美食+菜谱 • 7 檢視

好久没有出门了，虽然还没上班，但是家里有上网课的儿子，作为妈妈的我自然是不能怠慢的，我和他爸爸两个人分工明确，爸爸负责孩子的学习（说实在话，我宁愿做饭也不想每天鸡飞狗跳的），我做好儿子的后勤工作，每天一日三餐安排的妥妥的。

前几天儿子和我说想吃我们这边一家店卖的酥饼了，那个酥饼是真的好吃，外面是酥酥的，但是里面非常的柔软，甜而不腻，越吃越想吃，个头不大，3元一个，但是很难买到，因为店老板每天只开店半天，卖完就关门，所以想去吃就要早早的去排队，现在特殊情况，店家没开门，根本买不到啊。

于是自己下厨，做了一次，没想到味道还不错，外酥里软，儿子一次就吃了2个，自从上次做完以后，儿子三天两头就要我做，连吃几天都不觉得腻，关键是在家做经济又实惠，几块钱的成本就能做好多，安全又健康，下面就看一下这个酥饼的具体做法吧。

【酥饼—做法简单，营养美味，外酥里软】

【所需食材】 面粉500克，酵母5克，温水256毫升，白糖30克，面粉15克，植物油适量

—-【开始制作】—-

小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【小贴士】里面了。

1.500克面粉中加入5克酵母，分次加入260毫升温水，边加边搅拌，搅拌成絮状以后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

2.接下来制作油酥，在碗中加入白糖、面粉、植物油搅拌均匀，最后的状态像酸奶状就可以了。

3.面团体积明显变大，扒开面团有漂亮的蜂窝状，就表示面团已经发好。

4.发好的面团取出揉搓排气，擀成长方形的大薄片，均匀的涂抹上油酥，最后再撒一些干面粉，这样会更好的起层。

5.然后从一端卷起，尽量卷紧一些，分成大小均匀的面剂。

6.取一个面剂，把两端的封口捏紧，最后把两端向中间折叠，揉成圆形的面剂，

7.用擀面杖擀成圆形的饼皮，包入糖馅，像包包子一样包好，封口处捏紧。

8.最后擀成牛舌状，注意两面都要擀，这样可以使两面的薄厚一致，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。

9.电饼铛预热刷油，放入醒好的饼坯。

10.在饼的表面刷油，可以锁住饼内的水分，盖上锅盖烙2分钟后开盖翻面，全程大概翻3、4次面，烙至饼的两面金黄，按压快速回弹，饼熟透即可出锅。

成品图：这样做出的酥饼外面是非常酥脆的，而且内里柔软多层，非常的好吃，你也试试吧。

1.糖馅的制作就是白糖加上少许面粉，搅拌均匀即可，也可以放一些黑芝麻，这样会更香，加入面粉可以防止流糖。

2.揉好的面团是比较柔软的，这个面需要多揉一会。

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