蒸槐花

蒸槐花

美食家 • 2024年4月17日 am11:30 • 美食+菜谱 • 18 檢視

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。

槐花是槐树上盛开的花朵，在北方地区比较常见，阳春三月，春风一夜至，槐花十里香。走在乡间的小路上，让人心旷神怡，流连忘返。

每年的四到五月份，北方的大部分村庄，到处都是洁白清香的槐花，槐花常被人制作成各类饮品，比如槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮等，有清热、凉血、止血、降压的功效，具有很高的药用价值。

槐花作为一种农家美食，做法就有很多种，而清蒸槐花就是最营养的吃法，它极大程度上保留了槐花的营养，口感清香软嫩，再加上少许配料，吃起来更加爽口。

今天就给大家分享这道清蒸槐花的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

下面请看我们的操作：

准备刚采摘的槐花适量，加入清水淘洗两遍，洗去上面的浮尘，沥干水分以后放在篮子里面控水。

控水以后倒入盆中，加入少许植物油，颠盆拌匀，加入植物油既能锁住槐花的水分，还能避免在蒸制的时候粘连。

拌匀以后，抓入适量的干面粉，再次用筷子拌匀，这样蒸出来口感更好。

接下来我们开始蒸槐花：

锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，等水烧开后，放上蒸笼布，把拌好的槐花均匀的摊在篦子上面，最好摊薄一些，这样更容易蒸熟，盖上锅盖开大火连续蒸5分钟。

5分钟过后关火，把蒸好的槐花取出，放入盆中，用筷子快速的抖散，避免粘连，影响口感。

抖散以后，撒上少许食盐，入一下槐花的底味，再倒入盘中备用。

下面我们准备一下料汁：

大蒜2粒拍扁，切成蒜末，放入盆中，青椒半片去籽，切成青椒粒，红椒同样切成红椒粒，一起放入盆中，用来配色。

盆里加入食盐2克，生抽3克，芝麻油3克，葱油5克，喜欢吃辣的朋友，可以放一点辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，浇在蒸好的槐花上面。

好了，这道营养美味的清蒸槐花就做好了，有机会就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：槐花，植物油，大蒜，青椒，红椒，面粉

调料：食盐，生抽，芝麻油，葱油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。