鱿鱼的家常做法，鲜辣开胃，制作简单，学会这个方法，秒变大厨

美食家 • 2024年1月2日 pm3:38 • 美食+菜谱 • 75 檢視

鱿鱼怎么做好吃呢？今天鹏厨给大家分享一道：辣炒鱿鱼的制作方法，因为在我们这边买不到新鲜的鱿鱼，都是发好的这种鱿鱼，有条件的同学做的时候可以选择新鲜的鱿鱼。

按照鹏厨的这个方法，做出来的鱿鱼鲜辣脆嫩又开胃下饭，喜欢的朋友有时间可以尝试一下这个方法。

【辣炒鱿鱼所用的原料】

碱发鱿鱼2个(大家购买的时候建议买鲜鱿鱼)、大蒜、葱姜、青红辣椒片、干辣椒

【辣炒鱿鱼的制作方法】

1、首先把原料改刀，干辣椒切成段，大蒜用刀拍破备用，鱿鱼把尾部片掉，然后把鱿鱼从中间切开，用刀在头部切一个刀口，再翻过来把鱿鱼皮撕掉，鱿鱼尾也要去皮，然后片成片。

2、下面开始把鱿鱼切花刀，刀倾斜45度斜刀把鱿鱼切刀口，刀纹深到鱿鱼底部，千万不要切破，然后再把鱿鱼对角还是同样的刀法把鱿鱼切花刀，这次刀纹刚好和上一刀呈十字交叉，下刀的时候要注意刀的力度，不要把鱿鱼底部切破了，把切好花刀的鱿鱼再切成片，并放进清水内浸泡，鱿鱼须就好切多了，斜刀切一下把皮去掉，然后直接切成条就可以。