今天教大家做一道简单的凉菜-蓝莓山药，既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜更像甜点，吃起来酸甜可口。
蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，促进心血管健康；还可以强化视力，防止眼球疲劳。
山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。有降低血糖、强健机体的作用。
【蓝莓山药所用的原料】
山药、蜂蜜、蓝莓酱、炼乳
【制作方法】
1、首先把洗净的山药上蒸锅内蒸熟，蒸制时间是15分钟。
2、利用蒸山药的时候把蓝莓汁兑制一下 ，把蓝莓酱内加一点炼乳，多加一点蜂蜜把蓝莓酱稀释下，炼乳不要加的太多，会影响蓝莓酱颜色，主要是加蜂蜜稀释，加炼乳会起到增加一点奶香味的作用，不喜欢也可以不加，然后用勺子搅拌均匀备用。
3、15分钟之后把蒸好的山药拿出来，自然晾凉之后用削皮刀把山药去皮，蒸熟的山药再去皮不容易变色，也更好的把皮去掉 。
4、把去过皮的山药在清水内清洗下，去除山药上面的黑点，然后把洗净的山药改刀，切成厚片，也可以切成条 。
5、把切好的山药摆放在盘子上，造型自由发挥 ，然后把调好的味汁浇在山药上即可。
蓝莓山药小贴士：
视频内选用的山药比较脆，适合直接用，如果要做山药泥要选用水份少的铁棍山药，制作方法同样是蒸后打成泥，用裱花袋做出自己喜欢的造型。
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