紫甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、β-胡萝卜素、钙等营养物质。下面为大家分享几道紫甘蓝美食佳肴做法：
- 紫菜包紫甘蓝
所需材料：紫菜、紫甘蓝、白米饭、鸡蛋、香油、番茄酱。
做法：
1）将鸡蛋打散，加入少许盐和香油拌匀；
2）将白米饭搅散，加入紫甘蓝丝和鸡蛋液，拌匀；
3）在紫菜上放一小撮米饭，卷成紫菜包；
4）将紫菜包蘸上番茄酱即可。
- 紫甘蓝炒豆皮
所需材料：紫甘蓝、豆皮、姜、葱、盐、鸡精、生抽、糖、油。
做法：
1）将豆皮切成小条，用开水焯一下备用；
2）姜葱切碎备用；
3）锅中加油烧热，加入姜葱爆香；
4）加入紫甘蓝翻炒至微软；
5）加入豆皮翻炒均匀；
6）加入盐、鸡精、生抽和糖调味翻炒均匀即可。
- 紫甘蓝炒肉片
所需材料：紫甘蓝、瘦肉片、姜、蒜、盐、生抽、料酒。
做法：
1）将瘦肉片用盐、生抽和料酒腌制5分钟；
2）姜蒜切碎，紫甘蓝切条备用；
3）锅中加油烧热，加入姜蒜爆香；
4）加入肉片快速翻炒；
5）加入紫甘蓝翻炒均匀；
6）加入盐调味翻炒均匀即可。
- 紫甘蓝鸡肉卷
所需材料：紫甘蓝、鸡胸肉、胡椒粉、盐。
做法：
1）将鸡胸肉处理干净，用刀将鸡胸肉横向切成薄片，待用；
2）将紫甘蓝洗净，取5-6片紫甘蓝叶子，用开水焯一下放入冰水中；
3）将紫甘蓝叶子平铺在墨玉石纹的一面，将鸡胸肉薄片放在紫甘蓝叶子中间，卷成卷状；
4）加入盐和胡椒粉调味，上蒸锅蒸20分钟即可。
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