Материал:
- 蛋黄5个
- 细砂糖100克
- 植物油70克
- 牛奶100毫升
- 低筋面粉150克
- 泡打粉1茶匙
- 蛋白5个
- 细砂糖60克
- 柠檬汁1茶匙
步骤：
- 将蛋黄和细砂糖放入大碗中，用手动打蛋器或电动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
- 将植物油和牛奶加入蛋黄糖液中，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糖液中，用手动打蛋器或电动打蛋器拌匀。
- 将蛋白用电动打蛋器搅打至稍微有些泡沫后，加入柠檬汁和细砂糖，继续打发至硬性发泡。
- 将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用手动打蛋器或橡皮刮刀缓慢地搅拌均匀，不要过度搅拌。
- 将面糊倒入已经涂好油和撒好面粉的8寸圆形烤盘中，用手轻轻地敲一下烤盘，将其中的气泡排除。
- 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤20到25分钟，直到蛋糕变成金黄色并且弹性十足。
- 取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤架上晾凉即可。可以在蛋糕表面撒一层糖粉或放上鲜奶油装饰。
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