自己做无添加香肠，好吃又健康。孩子喜欢吃香肠，不妨在家动手制作。只需到菜市场购买一块后腿肉，就可以轻松制作出美味的无添加香肠，即使是新手也能一次成功。
·首先，将后腿肉肥瘦分开，切成小块，再用手剁碎。也可以使用绞肉机将瘦肉和肥肉搅碎，但手工剁碎的口感更佳。将瘦肉和肥肉分别剁碎，然后将瘦肉和肥肉混合在一起。将少量细肉丝剁碎，其余的肉末留作备用，不要剁得太碎，保留一些颗粒感。
·将所有材料放入一个大碗中，加入泡好的肠衣，再加入适量的葱姜水和高度白酒，搓洗后浸泡15分钟。
·接着，开始调馅。先加入提前泡好的葱姜水，拌匀，让肉馅吸收葱姜水，去除腥味。不要直接加入调料，否则会导致肉馅干燥，口感不佳，还不易入味。将葱姜水吸收后，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，最后加入一勺食用油，这样可以防止肉馅变干，味道更佳。
·将肉馅搅拌至上劲，再加入适量的食用油，这样可以防止肉馅干燥。最后，将肉馅搅拌成拉丝状态，这样就可以了。这样，肉馅就调好了，放在一旁备用。
·将泡好的肠衣放在一个大碗中，加入适量的清水，套在灌肠器上，灌水测试肠衣是否漏水，然后打结。将拌好的肉馅装入灌肠器中，将另一端套在灌肠器上，开始灌制香肠。不要灌得太满，八分满即可。扎紧口后，将棉绳剪成15厘米长，打一个结。最后用牙签扎几个小孔，排出气体。最后，将香肠挂在衣架上，放在通风处晾干，晾干1小时后即可。
·将晾干的香肠放入锅中，加入适量的水，煮至撕不开的状态。不要用大火煮，保持微开的状态，煮25分钟后，将表面的浮沫打干净。取出后，用剪刀将棉绳剪断，放在通风处冷却，完全冷却后再装入保鲜盒或保鲜袋中，放入冰箱冷冻，食用时无需解冻，直接煎、炸、烤或涮都很美味。
·将放凉的香肠煎几根，让大家品尝一下。将锅加热，喷上一点油，用小火煎至两面焦黄即可。无论煎、炸、烤还是涮，都很美味。
每种吃法都很好吃，大家猜猜，口感如何？打开一个，我们看看，里面爆汁，没有腥味，肉嫩不柴，无添加，比外面买的好吃多了。喜欢的朋友不妨点个赞，多多支持，非常感谢大家的关注。
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