大列巴是一种源自俄罗斯的传统面包，以其独特的口感和丰富的风味而受到不少人的喜爱。它的外表金黄酥脆，内部则松软香浓，是早餐、下午茶或是正餐的绝佳选择。今天，我们将分享正宗的大列巴面包制作方法及详细配方，帮助你在家轻松完成这款美味作品。
让我们准备所需的材料。制作大列巴面包需要高筋面粉500克、牛奶300毫升、糖30克、盐10克、酵母7克以及黄油50克。这些材料在超市中都非常常见，准备齐全后，我们就可以开始制作了。
接下来，将牛奶加热温热的状态，能够帮助酵母更好地发酵。将温热的牛奶倒入大碗中，加入酵母，轻轻搅拌均匀后静置5分钟，直到表面出现泡沫。此时，酵母已经被激活，可以开始和面了。
在另一个大碗中，混合高筋面粉、糖和盐，形成一个干性材料的混合物。将激活好的酵母牛奶逐渐倒入面粉中，轻轻搅拌，形成一个光滑的面团。接着，可以加入软化的黄油，继续揉捏面团，直到它变得光滑且有弹性，大致需要15分钟。
揉好的面团需进行第一次发酵。用湿布盖住面团，放置在温暖的地方，发酵约1小时，直到面团膨胀原来的两倍大。发酵过程是大列巴口感松软的关键，因此务必保证环境温暖。
发酵完成后，将面团轻轻挤压排气，再分成两份，分别成形。可以将面团擀成椭圆形，折叠后放入烤盘，进行第二次发酵，约30分钟。这一步也非常重要，能够让面包更加蓬松。
第二次发酵完成后，预热烤箱180°C。可以在面团表面上划几道口子，增加烘烤时的美观及口感。将面团放入烤箱，烤约30分钟，直到表面呈金黄色，香气四溢。
出炉后，让大列巴在冷却架上自然冷却，以保持外皮的酥脆。这款大列巴面包不仅可以单独享用，还可以搭配各式涂抹酱，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家制作出正宗的大列巴面包，享受手作面包的乐趣和满足感。无论是早餐、茶点，还是家庭聚会，都是一道不可或缺的美味佳品。快来试试吧！
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