椒盐虾是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，深受大众喜爱。今天，我们就来介绍这道经典菜肴的家常做法，让你轻松在家中也能享受美味。
准备好新鲜的虾。选择活虾是关键，活虾肉质鲜嫩，口感更佳。一般300克的虾就足够一家人享用。将虾洗净后，用剪刀剪掉虾须和虾脚，避免在烹饪时影响口感。
接着，调制椒盐。准备一些粗盐、黑胡椒和五香粉。根据个人口味，盐和黑胡椒的比例可以适当调整，喜欢重口味的朋友可以多放一些五香粉。将所有调味料混合均匀，放在一旁备用。
此时，可以准备炸虾的材料。热锅凉油，油温大约在160℃左右时，将处理好的虾放入锅中，炸外壳金黄酥脆。这个步骤非常重要，控制好油温能确保虾身酥脆不油腻。
炸的时间控制在3-5分钟，注意不要让虾炸得太久，以免肉质变老。炸好后，用漏网捞出，沥干多余的油分。这个时候，可以在锅中加入少许的蒜末和干辣椒煸炒，增添一丝香味。
将炸好的虾倒入锅中，迅速翻炒均匀，使椒盐均匀粘附在虾身上。翻炒的时间不需要太长，保持虾的嫩滑口感即可。出锅前，一下口味，根据需要调整椒盐的分量，确保味道的和谐。
将炒好的椒盐虾装盘，撒上一些香葱或香菜作为装饰，不仅提升颜值，也增加了一丝清香。这道美味的椒盐虾就完成了！
这道椒盐虾，色泽金黄，味道香浓，外脆内嫩，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常适合。试试看，让你对这道经典家常菜爱不释口！
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