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白露前后天气越来越干燥，这个时候我们要多吃竹笋，那么今天总厨用竹笋分享给大家一道开胃下饭菜，香辣脆嫩好吃下饭，分分钟还原春天的味道，喜欢的朋友们记得收藏哦
哈喽大家好，我是张大神，今天为大家解密一道特别开胃的下饭菜，糯米笋炒肉，让我们一起把饭店的味道带回家
食材准备
朋友们这个糯米笋，我只会选择这种星满厨糯米笋，这个笋已经吃了好多年了，它是23道古法工艺制作，0脂低卡，并且这个配料表哈也非常的干净，只有咱们这个竹笋，这个竹笋选的是这个竹笋尖，还有饮用水还有食用盐，一包就是满满一大盘的量，所以说咱们吃过的朋友都说这个笋非常的划算
咱们现在只需要把这个糯米笋，倒在这个大碗中，然后我们再加入适量的这个清水，把咱们这个糯米笋简单的给淘洗一遍就可以，清洗干净以后，我们把它给它充分的挤干水分，然后先把它放盘里备用
下面朋友们，咱们再把这个蒜苗给它切一切，咱们只需要这个蒜苗叶就可以，咱们把这个蒜苗叶给它改刀切成这个小短段就可以，切好以后咱们先把它放到这个盘里备用
接着我们再把这个祖传的小米辣，先把这个根先给它切下来永绝后患，然后咱们把这个小米辣给它改刀，切成这个小短段就行，这个菜要辣辣的才好吃，所以说这个辣味多少要有一点。再把这个蒜片，咱们给它切成这个薄片就可以，不用拍直接切成薄片就行，全部切好以后，咱们就把它放在这个小盘中备用就可以
接下来咱们再准备这点这五花肉，有条件的朋友咱们就多准备一点，咱们提前把它切成薄片就行
烹饪
咱们先起锅烧油，烧热以后，咱们把这个五花肉片咱们直接给它加进来，然后把这五花肉给它翻炒均匀，把这个五花肉多余的油脂，咱们给它炒出来，这样咱们这个菜品的口味会更香，时间要稍微给它长一点，煸的这个表面有点这个微微发黄，这样这个口味呢会更香
炒香以后，咱们下入这个小料，继续给它炒香，继续给它翻炒均匀，把这个小料的香味也给它炒出来，这个菜太下饭了朋友们
炒香以后，咱们下入咱们处理好的这个糯米笋，然后咱们加上一勺这个食盐入个底味，再加上一点这个生抽，蚝油也给它来上一点点，咱们继续给它翻炒均匀，把这个把它炒至入味就可以，我们继续给它翻炒均匀，要开大火快炒朋友们
最后咱们再把这个切好的这个蒜苗叶，给加进来，把这个蒜苗叶给炒至断生，炒出这个蒜香味就可以，太香了小菜朋友们，一定呢要开大火快炒，把它给爆出香味朋友们，大概像这个状态哈就可以，油光锃亮的一个状态就可以
出锅装盘
炒香以后，咱们给它将其装入到祖传的盘子中，就可以美美的开吃了，朋友们这小菜太香了看起来，大功告成
咱们这样炒好的糯米笋，香辣脆嫩，开胃解腻，下酒下饭，喜欢的朋友们赶快试试吧
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