前段时间小编收到留言，说孩子吃什么都没有胃口，可把她愁坏了，希望能分享一些孩子们爱吃的菜！这些天我就寻思着什么菜，孩子爱吃呢？想来想去决定分享一道营养丰富的蒸菜：鲜肉酿香菇！这道菜属于酿菜，可能有人不知道酿菜是什么？它是一种在原材料中夹进、塞进、涂上或者包进一种或者几种其他原料，然后加热成菜的烹制手法。这菜，不吃3个不罢休！不炸不煎香嫩可口，小朋友就好这1口！特别受小朋友的欢迎，喜欢的话，点一下小小的关注，你们支持是小编最大的动力！
鲜肉酿香菇
By 安冉～
配料：
香菇 11个、肉 400克、胡萝卜 80克、葱 少许、食盐 一茶匙、料酒 一汤匙、酱油 一汤匙、生粉 一茶匙
烹饪步骤：
1.香菇洗净（买上面花花的那个好吃）
2.用剪刀剪去香菇头
3.香菇头、胡萝卜切小块，葱切段
4.放入九阳料理机，搅拌成末
5.加入肉末，搅拌均匀后放入料酒、酱油、生粉，盐巴，再次搅拌均匀
6.用汤勺，搞成肉丸子，放入香菇内
7.放入电饭锅内蒸熟即可
8.撒上葱花即可
烹饪小贴士：
1、在购买香菇时，要挑选大小一致的，避免大小不等，影响美观。
2、香菇一定要提前煮熟调味，这要香菇味道不会很大。
3、蒸好的香菇，盘中会有汤汁，把这些汤汁倒入锅中在调一个薄芡淋在蒸好的香菇上，风味更佳。
4、这道菜制作难点有两个，其中一个香菇要有底味，不能直接用生的香菇加肉馅蒸，否则香菇味会特别大。应该把香菇提前煮熟，在煮的过程中调味浸泡。另外一个是肉馅的调制，要求肉馅不能太干没有味道。在调制肉馅的时候，有条件的可以加入适量的高汤或者鸡汤，然后在充分的搅拌。这样蒸出来的肉馅，绵软爽弹，有滋味。这两点注意做好了，这道菜基本上就大功告成。
大家吃过酿菜吗？
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