麻辣牛肉干可是一道让人回味无穷的美食，我得告诉你要做出口感鲜美、麻辣可口的牛肉干，选材和制作过程都非常关键。
·首先得选用优质的牛里脊肉，这样的肉质细嫩，适合做成牛肉干。
·然后将牛肉切成条状，用盐、料酒、生姜等调料腌制一段时间，让牛肉充分入味。
·接下来就是关键的烹饪过程了，将腌制好的牛肉放入烤箱或者平底锅中，用中小火慢慢烤制，烤至牛肉表面微焦，肉质变得紧致有弹性。这个过程中要时刻注意火候，以免烤焦或者烤过头。
·然后就是调味了，将烤好的牛肉干放入大碗中，加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻等调料，用手搅拌均匀，让每一根牛肉干都均匀地裹上调味料。
这样麻辣牛肉干就做好了，吃上一口麻辣鲜香的味道瞬间在口中爆发，让人欲罢不能。牛肉干的肉质紧实有弹性，嚼劲十足，每一口都让人回味无穷。
怎么样？是不是已经垂涎三尺了？那就赶快动手做，相信你一定能做出一道美味的麻辣牛肉干来。记得做好后可以搭配一瓶冰啤酒或者一碗热米饭，那滋味绝对让你大呼过瘾。
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