茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
By 皓皓的厨娘
用料
肉丝 50克茭白 4根料酒 1勺油盐 适量淀粉 适量芹菜 适量辣椒 1根姜 适量鸡粉 适量蚝油 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、茭白刨丝，辣椒芹菜，姜切好
3、肉丝加入料酒，盐，淀粉，腌制15分钟左右
4、锅里放水
5、煮开后肉丝焯水
6、这样肉丝比较滑嫩
7、起油锅
8、放入姜丝爆香后加入茭白丝翻炒
9、再加入肉丝，少许的盐
10、加入辣椒，芹菜，继续翻炒
11、加入适量的鸡粉提鲜
12、最后加点蚝油上色即可出锅
13、成品图
14、成品图
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