伙计们～好好好！
如果您每天不知道吃什么，
可以看看我的每日美食～
麻酱豆腐！
食材：
老豆腐、小米椒、大蒜、小葱、香菜、辣椒粉、孜然粉、芝麻酱
做法：
1、大蒜切末、小米椒切小段、香菜切小段。
2、碗里加一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，蒜末，小米椒，葱花泼上热油。加入两勺生抽，半勺蚝油，少许鸡精和盐，半勺白糖搅拌均匀。
3、重新拿个碗，放三勺芝麻酱 用少量温开水澥开，再把芝麻酱倒入调料碗里，一起搅拌均匀。
4、老豆腐改刀切厚片，锅中多倒油，油温6成热下入豆腐，炸至四面金黄捞出放盘子里，再把调好的酱料倒入豆腐里，撒入香菜。
便利贴：
1、麻酱用水单独澥开，水要少次放，要黏稠程度，再混在酱汁拌匀，麻酱汁更细腻。
2、喜欢吃酥脆的可以复炸一遍！
3、使用老豆腐！
一一科普：
老豆腐的质地更加紧密，颜色发黄，不太容易碎，所以口感更加扎实一点。而嫩豆腐则细腻滑嫩，比较容易碎！老豆腐是用卤水作为凝固剂，使得豆腐成型，在成型之后，用豆腐压豆腐的方法进行压榨，使豆腐排水，故而制作出来的老豆腐坚挺有弹性，硬度高。
快快跟我一起做起来吧！
记录每日美食；祝您生活愉快～
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