典发千页豆腐：了解全新烹饪方式下的创新豆腐料理

美食家 • 2023年9月29日下午5:26 • 美食+菜谱 • 阅读 87

转眼就到了一月底了，自从孩子们正式放了寒假，很多小伙伴就踏上了回乡的旅程，朋友圈里过年的气氛也就越来越浓了，晒年货的、晒家乡风景的、晒父子母女相聚之情的，看的我都心痒痒了。朋友圈里大多是美食爱好者，自然晒的吃食特别多，一道道硬菜美食看的我眼花缭乱，每逢佳节胖三斤，估计这个春节假期过完，我这种爱吃的人，胖五斤都止不住，所以我还是先研究一下假期里多做点素食比较好。

豆制品是我比较爱吃的一种食物，细嫩鲜美，比肉还香，估计不止我喜欢，很多小伙伴也都很喜欢吧！但豆腐炒起来容易碎，碎了的豆腐卖相不好，也让人极为苦恼。有次我在饭店吃了一种千页豆腐，是用大豆粉及淀粉为主要材料制作而成的一种豆腐，富含蛋白质，除了好吃以外，炒起来不用过份小心，随便怎么炒都不会碎，做法多样，易熟又易入味，很是好吃，后来就成了我家经常购买的食材之一。这次我用芹菜和它搭配，白绿相间，颜色好看，芹菜富含粗纤维，和千页豆腐同炒，鲜嫩味美，好吃还不会长胖，春节假期里很是适合哦！如果你也喜欢这两种食材，也来试试吧！

【芹菜炒千页豆腐】

【原料】：芹菜1小把、千页豆腐1块，食用油、盐、生抽酱油；

【食谱制作过程】：

1、准备芹菜和千页豆腐，千页豆腐一般都冷冻保存的，用之前需要室温解冻，芹菜使用香芹，连着芹菜叶子可以同炒，洗干净去根就可以了；

2、把芹菜切成小段，千页豆腐切成小条；

3、炒锅上火烧热，放少许食用油，然后把切好的千页豆腐放进锅里，中火略煎片刻。千页豆腐不怎么吸油，所以不需要放太多油；

4、千页豆腐在油煎的过程中会有所膨胀，表面煎的有些发黄即可；

5、把芹菜段放进锅里，一起翻炒；

6、翻炒片刻后，加上生抽酱油和盐调味，继续翻炒，千页味豆腐极易入味，很好熟，所以翻炒后等芹菜断生就可以出锅装盘了。

一盘芹菜炒千页豆腐就做好了，这做法是不是很简单呢，不仅简单还很好吃，又低油少盐，虽然是素食，但这千页豆腐和普通豆腐的口感不一样，它除了口感细嫩还有韧劲，吃起来感觉比肉还好吃，又能补充大豆蛋白，男女老少皆适宜，不管是日常食用还是佳节期间，都是一道很不错的家常菜。

【营养小贴士】

1、千页豆腐是素食新产品，采用典发的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，保持了豆腐原本的细嫩口感；千页豆腐具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来，可以煮、炒、煮、蒸、火锅等，原料简单，却摆盘精致，很显档次，豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。

2、芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。