糯米粉的经典做法大全，点心、糕点等多种糯米粉美食制作指南

美食家 • 2023年9月21日下午5:19 • 美食+菜谱 • 阅读 112

　　最近家里的糯米多出来很多，想着吃不完把它磨成粉，做成更多好吃的美食也不错，糯米粉里面含有碳水化合物、蛋白质，对身体有一定好处，但是要注意的是，消化系统不太好的人要少吃粘性比较强的糯米，不太好消化。

　　下面，我跟大家分享4种好吃的糯米做法，糯糯叽叽，甜而不腻，上桌就被抢完。

　　一、糖果

　　准备食材：糯米粉、水、糖、麦芽糖

　　制作方式：

　　1、锅中加入适量的水，煮开，放入麦芽糖，煮至融化;

　　2、关火，然后倒入三分之二的糯米粉，搅拌均匀，倒入剩下的的糯米粉里面，给它混合均匀;

　　3、往案板上撒上一点干粉，取出面团，整成长扁条，再切成小条形;

　　4、再把小条形的面团揉成筷子一样粗细大小的条状，再切成小段小段;

　　5、锅中加入足量的油，油热下入糯米段，炸至漂浮起来，但是不要乱动，一直等炸到定型之后再翻面;

　　6、直到炸至金黄酥脆就可以捞出;

　　7、锅中留点底油，放入白砂糖炒成糖稀，关火晾凉之后倒入炸好的糖果，翻炒让糖果上面都裹上糖稀。

　　二、南瓜饼

　　准备食材：南瓜、糯米粉、淀粉、白芝麻、糖

　　制作方式：

　　1、南瓜清洗干净，削去表皮，扣去瓜瓤，切成薄片;

　　2、蒸锅加入适量的水，水开放上南瓜蒸至软烂，熟透之后加入一些白砂糖，搅拌均匀，捣成南瓜泥;

　　3、放在一边冷却，冷却之后加入适量的糯米粉和淀粉，揉成南瓜面团;

　　4、随后再取一块南瓜面团，整理成长方体条，在盘子里让每一个面都蘸上白芝麻;

　　5、用一个平底锅，开中小火，将长方条放进去，煎至金黄即可。

　　三、烤红枣年糕

　　准备食材：糯米粉、红枣、白芝麻、牛奶、鸡蛋、红糖、油

　　制作方式：

　　1、红枣清洗干净，把上面的果肉切下来，去掉核;

　　2、准备一个碗，里面打入一个鸡蛋，加入一些红糖搅拌均匀，如果没有红糖也可以用白糖，颜色没有红糖的深，其它都是一样的;

　　3、再倒入一些纯牛奶，搅拌均匀;

　　4、随后把糯米粉倒入进去，调成酸奶状，把红枣粒放入进去，加入一勺油，搅拌均匀即可;

　　5、然后把调好的面糊糊，倒入在纸杯里面，上面撒上一些白芝麻;

　　6、烤箱预热180度烤25分钟，烤好之后表面有点裂开。

　　四、香酥海苔锅巴

　　准备食材：海苔、白芝麻、糯米粉、盐、香油、

　　制作方式：

　　1、准备一个碗，里面加入食用盐和糯米粉，搅拌均匀，再倒入一点香油，再次和匀;

　　2、调匀的溶液，倒在锅里面，中小火煮至浓稠状，即可出锅;

　　3、准备一个大的海苔，摊平在上面刷上一层糯米糊，然后对折变成一半;

　　4、然后在对折后的海苔上面再次刷上一层糯米糊，整齐地撒上一些白芝麻，把海苔放在盘子上面，放入微波炉烤上3分钟;

　　5、接着将烤好的海苔，剪成大小一样的方块，锅中倒入适量油，油热将海苔放入进去炸一下;

　　6、炸到海苔变得酥脆就可以出锅了。

　　(榴莲)