红烧肉的经典做法,制作出色香味俱佳、口感醇厚的红烧肉

红烧肉是大部分国人都非常喜欢的家常下饭菜,但想要做出来的红烧肉看着色泽红亮,闻着香味醇厚,吃着肥而不腻,那么从配方到制作就需要下足功夫了。今天为大家分享一个从奶奶那辈传下来的红烧肉配方,照着步骤做,保证大家都能一次成功。

红烧肉的经典做法,制作出色香味俱佳、口感醇厚的红烧肉

食材准备:五花肉 500克、蒜瓣 8个、酱油 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 3克、冰糖 15克、生姜 1块、清水 适量、油 适量、料酒 小半碗

做法步骤:

1.肉洗净后,把猪皮放烧热的锅里烙,烙的时候要用锅铲子按住肉的上面(这样做的作用祛毛增香)。

红烧肉的经典做法,制作出色香味俱佳、口感醇厚的红烧肉

2.然后把五花肉切块,生姜切片,蒜瓣拍扁

3.热锅,倒入五花肉煸炒出油脂,两面略焦黄色,加上蒜瓣和姜片,爆炒片刻。

红烧肉的经典做法,制作出色香味俱佳、口感醇厚的红烧肉

4.倒入红烧酱油,上色增香,调入蚝油,加上冰糖、少许盐,倒进料酒,翻炒均匀

5.倒入没过肉面的清水、遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖煮30分钟左右

红烧肉的经典做法,制作出色香味俱佳、口感醇厚的红烧肉

6.煮至汤汁剩下一点点,铲起即可。

红烧肉的经典做法,制作出色香味俱佳、口感醇厚的红烧肉

是不是非常简单省事,既不炒糖色,也不一滴油,关键是还能十分解馋,做出来的红烧肉口感紧实,肥而不腻,喜欢的朋友回家试试吧。

以上就今天分享的全部内容了,如果您喜欢的话,就赶紧收了得空就去做给家人吃吧!想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享,敬请关注酥小糖哦,每天为您更新!

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