以下是制作辣炒扇贝肉的家常简单做法：
所需材料：
1. 扇贝肉 300克
2. 瘦肉末 50克
3. 小葱 适量
4. 干辣椒 适量
5. 姜蒜末 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 植物油 适量
做法步骤：
1. 将扇贝肉洗净放入沸水中焯烫一下，捞出晾凉后备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒，炒香出香味；
3. 加入瘦肉末，煸炒至断生，加入少量料酒；
4. 放入扇贝肉，继续煸炒，加入生抽、盐、糖、鸡精等调味品调味；
5. 最后加入少许水，加盖焖煮1-2分钟即可。
这道菜品色香味俱全，口感鲜美。希望您能够成功制作出一道美味的辣炒扇贝肉。
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