制作鲜香嫩滑的泡鸡爪的方法如下：
所需材料：
- 去骨鸡爪500克
- 姜块4-5片
- 大蒜头4瓣（切碎）
- 酱油3汤匙
- 料酒2汤匙
- 黑胡椒粉½茶匙
- 盐适量
- 白糖1茶匙
- 食用油2汤匙
- 鸡精粉（可选）适量
步骤：
- 将鸡爪洗净，用刀划几下底部，使其更容易入味。将鸡爪放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。捞出鸡爪，用凉水冲洗一遍，备用。
- 锅中放适量油，加入姜片和大蒜，用小火炒香。
- 加入鸡爪翻炒均匀，将酱油、料酒、白糖、盐和黑胡椒粉倒入锅中，炒拌均匀。
- 加入适量的水，淹没鸡爪，盖上锅盖，用中小火慢炖约30分钟，或直到鸡爪变得嫩滑入味。期间要时常翻动鸡爪，确保鸡爪均匀入味。
- 炖煮结束后，将锅中剩余的汤汁收干至浓稠，可以根据个人喜好调整汤汁的浓度。
- 关火前，可以根据个人口味加入适量的鸡精粉进行调味。
- 将泡鸡爪捞出，放凉后可以继续浸泡在冰箱中进行冷藏。
- 泡鸡爪食用前，可以根据个人口味撒上葱花或香菜叶进行装饰。
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