材料：
1.五花肉100克
2.茄子2个
3.葱姜蒜适量
4.料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
5.淀粉适量
6.食用油适量
步骤：
1.五花肉切成细末，茄子切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2.热锅中加入适量食用油，放入五花肉末煸炒至出香味。
3.加入葱姜蒜末炒香。
4.将茄子块放入锅中，煸炒均匀。
5.加入料酒炒匀。
6.加入生抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
7.在茄子上撒上适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
8.将盖在茄子上的水分煮干，茄子熟软后，加入淀粉水勾芡翻炒均匀即可。
提示：煮茄子时尽量少加水，以免煮烂。可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜蓉增加香气和味道。
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