红烧茄子是一道非常经典的家常菜,下面是简单的做法:
材料:
- 茄子 2-3根
- 蒜瓣 2-3瓣,切碎
- 生姜 一小块,切碎
- 青蒜或者青葱 适量,切段
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:
- 将茄子洗净,然后切成2-3厘米宽的段。
- 锅中放入适量的植物油,烧热后将茄子放入煎至两面金黄。可先用煎锅把茄子烫煮一下,然后再放入煎锅煎炒。
- 锅中再加入适量的植物油,放入蒜瓣和姜末炒香。
- 加入煎好的茄子,翻煮均匀。
- 加入适量的酱油、料酒和一勺白糖,煮至汁收浓稠。
- 最后,加入适量的盐调味,撒上青蒜或者青葱段,继续煮一会儿即可。
这样简单的做法可以让茄子的鲜美得到充分发挥,口感鲜嫩且非常美味。可以搭配米饭或者馒头一起享用。
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