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红烧茄子的简单做法：家常红烧茄子独特做法，让茄子的鲜美得到充分发挥

美食爱好者 • • 美食+菜谱 • 阅读 70

红烧茄子是一道非常经典的家常菜，下面是简单的做法：

红烧茄子的简单做法：家常红烧茄子独特做法，让茄子的鲜美得到充分发挥

材料：

  • 茄子 2-3根
  • 蒜瓣 2-3瓣，切碎
  • 生姜 一小块，切碎
  • 青蒜或者青葱 适量，切段
  • 酱油 2勺
  • 料酒 1勺
  • 白糖 1勺
  • 盐 适量
  • 植物油 适量

步骤：

  1. 将茄子洗净，然后切成2-3厘米宽的段。
  2. 锅中放入适量的植物油，烧热后将茄子放入煎至两面金黄。可先用煎锅把茄子烫煮一下，然后再放入煎锅煎炒。
  3. 锅中再加入适量的植物油，放入蒜瓣和姜末炒香。
  4. 加入煎好的茄子，翻煮均匀。
  5. 加入适量的酱油、料酒和一勺白糖，煮至汁收浓稠。
  6. 最后，加入适量的盐调味，撒上青蒜或者青葱段，继续煮一会儿即可。

这样简单的做法可以让茄子的鲜美得到充分发挥，口感鲜嫩且非常美味。可以搭配米饭或者馒头一起享用。

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