材料：
- 牛腱肉500克
- 土豆2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法：
- 牛肉切成块状，用清水冲洗干净。葱姜蒜切末备用。
- 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香，加入牛肉块翻炒至表面变色。
- 加入适量料酒，炒匀提鲜。然后加入适量酱油，炒匀上色。
- 加入足够的清水，没过牛肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
- 土豆去皮切块状，加入牛肉锅中，继续慢炖20分钟。
- 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。盖上锅盖，炖煮5分钟，让土豆充分吸收汤汁。
- 最后根据个人口味可以撒上一些葱花或者香菜进行装饰，然后转大火收汁即可。
温馨提示：
- 牛肉必须先用热水焯水，去除血水，这样更好吃。
- 炖的时间越长，牛肉越嫩，口感更好。
- 酱油和盐的使用请根据个人口味决定，可以适量增减。
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