溜肥肠是一道传统的川菜,味道麻辣开胃,下饭首选。下面是溜肥肠的家常做法:
所需材料:
- 猪肥肠
- 辣椒粉
- 蒜末
- 葱末
- 姜末
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
步骤:
- 将猪肥肠洗净,剪成段,并切开,清洗干净,焯水捞出备用。
- 热锅冷油,放入葱姜蒜炒香,加入肥肠翻炒片刻。
- 加入适量的料酒,炒至肥肠变色。
- 加入适量的酱油、辣椒粉翻炒均匀,再加入盐、白胡椒粉、鸡精继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水,炖煮20分钟左右,让肥肠更加入味。
- 最后调入适量的鸡精,撒上葱花,炒匀即可。
溜肥肠独特的麻辣口感和咬劲,配上香气扑鼻的蒜末葱末,绝对是一道美味的家常菜。记得与米饭一同享用,更为美味哦!
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