长豆角是一种常见的蔬菜，它肉质鲜嫩，口感爽脆，富含蛋白质、维生素和纤维素，具有丰富的营养价值。下面介绍一道简单美味、健康又营养的长豆角做法：
所需材料：
- 长豆角 500 克
- 蒜末 2 茶匙
- 姜末 2 茶匙
- 盐 适量
- 生抽 1 汤勺
- 红薯淀粉（或者生粉） 1 汤勺
- 食用油 适量
步骤：
- 长豆角洗净，切成长约 5 厘米的段，备用。
- 锅中加入适量的水，烧开后加入少许食盐，将长豆角放入煮熟，但不要煮得过软，煮熟后捞出沥干备用。
- 另起锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入蒜末和姜末炒香。
- 加入生抽炒匀，然后加入少许水。
- 将红薯淀粉（或者生粉）加入水中调开，倒入锅中搅拌均匀，煮至酱汁浓稠。
- 将煮好的长豆角倒入锅中翻炒均匀，使每根豆角都裹上酱汁。
- 炒至长豆角均匀上色后出锅即可享用。
温馨提示：
- 炒长豆角时加入适量的水可以增加长豆角的嫩滑口感，保持豆角的鲜绿颜色。
- 如果喜欢更加香辣的口味，可以在炒香蒜末和姜末时加入一些辣椒粉或者剁碎的辣椒。
- 红薯淀粉可以增加汤汁的浓稠度，如果没有红薯淀粉，可以替换为生粉。
希望以上的做法能够帮到您，祝您做出美味可口又健康营养的长豆角！
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