材料：
- 排骨500克
- 葱段2根
- 姜片3片
- 大蒜瓣4瓣
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 红辣椒适量（可选）
- 豆豉2汤匙
- 水适量
做法：
- 将排骨放在开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 热锅冷油，加入葱段、姜片和大蒜瓣，炒香。
- 加入排骨翻炒，炒至排骨变色。
- 倒入生抽和料酒，炒匀。
- 加入适量水，没过排骨，再加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 蒸锅加热，将炒好的排骨放入蒸锅中，撒上红辣椒适量。
- 豆豉用刀背压碎或切碎，撒在排骨上。
- 盖上锅盖，蒸约30分钟至排骨熟烂。
- 蒸好后，打开锅盖，撒上葱花和红辣椒圈作为装饰。
- 出锅前可以加热一些油，淋在蒸好的豉汁蒸排骨上，增添香气和滋味。
豉汁蒸排骨可以搭配米饭或面食一起食用，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常美味。
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