- 香辣腐竹丝
材料：腐竹、葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油、盐、糖、花椒粉、香菜。
做法：
1）将腐竹浸泡至变软，切成细丝备用。
2）葱姜蒜切末，辣椒切片备用。
3）热锅加入葱姜蒜爆炒，加入辣椒继续翻炒。然后加入适量的料酒，炒匀。
4）将腐竹丝加入锅中，炒匀后加入适量的酱油、盐、糖，继续翻炒均匀。
5）最后撒上花椒粉和香菜末，翻炒均匀即可。
- 麻辣腐竹煲
材料：腐竹、五花肉、毛肚、豆腐皮、鸭血、豆芽、蘑菇、青菜、辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、香菜。
做法：
1）将腐竹、豆腐皮、鸭血、豆芽、蘑菇、青菜洗净备用，葱姜蒜切末，辣椒切片。
2）五花肉切片，用开水焯水备用。
3）热锅加入葱姜蒜爆炒，加入五花肉煸炒至出香味，再加入豆腐皮、腐竹、鸭血、蘑菇、青菜翻炒均匀。
4）加入适量的料酒、酱油、盐、糖，继续翻炒均匀。
5）加入足够的水，放入辣椒、花椒煮沸，煮约15分钟。
6）最后撒上香菜即可享用。
- 蒜蓉腐竹炒虾仁
材料：腐竹、虾仁、蒜蓉、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、葱姜。
做法：
1）将腐竹浸泡至变软，切成小段备用。虾仁洗净备用。
2）热锅加入蒜蓉和葱姜爆炒，加入虾仁煸炒至变色。
3）将腐竹加入锅中，翻炒均匀。
4）加入适量的酱油、盐、糖、料酒翻炒至均匀。
5）最后将淀粉和水调成水淀粉，加入锅中勾芡。
6）翻炒均匀后即可上桌。
这些只是腐竹的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。
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