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酒酿鸡蛋-教你制作香甜软糯的酒酿鸡蛋，甜品中的佳选！

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材料：

酒酿鸡蛋-教你制作香甜软糯的酒酿鸡蛋，甜品中的佳选！

  • 鸡蛋：6个
  • 糯米：100克
  • 酒曲：10克
  • 红糖：适量
  • 清水：500毫升

步骤：

  1. 将糯米用清水洗净，浸泡30分钟，然后沥干水分。
  2. 把糯米倒入蒸锅中，加入适量的清水，蒸熟。
  3. 蒸熟的糯米放至凉后，加入酒曲，搅拌均匀，再用保鲜膜封好，发酵12-24小时。
  4. 鸡蛋煮熟，剥掉壳。
  5. 将红糖加入适量的清水中，搅拌至溶解。
  6. 把鸡蛋放入糖水中，再加入发酵好的酒酿，浸泡约2个小时，使鸡蛋充分吸收酒酿的香味。
  7. 可以将酒酿鸡蛋放入冰箱冷藏，风味更佳。

温馨提示：

  • 在制作酒酿鸡蛋时，糯米和酒曲的比例是10：1，可以根据自己的口味调整。
  • 发酵的时间越长，酒酿的味道会更浓郁。
  • 吃酒酿鸡蛋时，可先喝糖水，再吃鸡蛋，可以增加口感和味道的层次感。

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