材料：
- 羊肚：500克
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐、白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
步骤：
- 将羊肚洗净，切成块状，用开水焯水去腥，再用冷水漂洗干净。
- 锅中加入足够的清水，放入适量的姜蒜末，料酒和羊肚块，大火烧开。
- 将煮沸的羊肚块捞出，用冷水冲洗干净，确保没有血丝和杂质。
- 锅中再加入清水，将羊肚块放入锅中，加入足够的盐，白胡椒粉和鸡精，煮至羊肚变软烂。
- 将煮熟的羊肚块捞出，沥干水分，切成薄片。
- 另起锅，热锅凉油，放入姜蒜末炒至出香味。
- 加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀，再加入少量的水淀粉勾芡。
- 将切好的羊肚片放入锅中，翻炒均匀，让羊肚均匀裹上酱汁。
- 最后撒上葱花，煮匀即可。
温馨提示：
- 羊肚煮熟后切片可以更容易入味，而且更容易吃。
- 姜蒜末可以根据个人口味的喜好适量增减。
- 羊肚本身已经有一定的咸味，加盐时要适量，以免口味过重。
- 喜欢口感较嫩的可以在切片后对羊肚片进行轻微拍打处理。
制作好的家常羊肚既有营养丰富又美味可口，适合全家人品尝。
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