材料：
- 鱼肉块 500克
- 姜块 3片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 红糖 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐、胡椒粉 适量
- 植物油 适量
- 水 适量
步骤：
- 将鱼肉块洗净，用盐和料酒腌制15分钟，然后洗净至味道和腥味去除。
- 将锅加热，倒入适量的植物油，加入姜块和葱段煸炒出香味。
- 将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
- 加入适量的水，水量要稍微多于鱼块，然后加入生抽、酱油、红糖和胡椒粉调味。
- 将火调至小火，盖上锅盖慢炖20分钟，让鱼块充分入味。
- 等到汤汁变浓稠后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得更浓稠。
- 最后，加入盐调味，炖煮2分钟即可。
红烧鱼块制作完成！这道家常红烧鱼块鲜嫩多汁，色香味俱佳，简单易做，非常适合在家做一道美味的菜肴。可以搭配米饭或面条一起享用。
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