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俗话说：八月梨枣，九月山楂，十月的板栗笑哈哈。虽然还没到十月，但新鲜的板栗已经登上商家的店铺，超市的货架，大街上卖糖炒栗子的小摊也渐渐活跃起来。
板栗以它甘甜的口感，丰富的营养价值，被称为“千果之王”，和鸡肉搭配在一起，口感更加绵软甘甜，因此板栗炖鸡，一直是一道让人垂涎欲滴的滋补硬菜。
板栗和鸡肉简直是绝配，鸡肉的鲜香，板栗的甘甜，二者相得益彰，成菜色泽红润，鸡肉软烂，口感细嫩，味道鲜香，汤汁浓郁、有养生补气血之功效。
秋冬季正是滋补的季节，常言道“秋冬天补一补，来年开春能打虎。”今天给大家分享一道板栗炖鸡腿的做法，鸡肉细嫩鲜香，搭配上营养甘绵的板栗一起炖，让身体充满能量，经常食用还能增强免疫力身体好。
下面请看我们的操作：
准备板栗三两左右，起锅添水，倒入板栗，煮5分钟左右，目的是好剥皮。煮好后捞出，表面划上十字架，剥皮，备用。
准备鸡腿3个，洗净血水后斩成小块，放入盆中；青椒一个切成滚刀块，放入盆中。
大葱半根切成段；生姜一小块切成姜片；蒜子几粒；冰糖10克， 八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，一起放入料碗备用。
等食材准备好以后， 我们开始进行下一步操作。
炒锅烧热，添入食用油滑锅后倒出，再添入少许食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块，快速翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，煸炒3分钟左右。
加入适量清水，加入料酒15克去腥，蚝油5克提鲜，味极鲜15克，盖上锅盖，闷煮10分钟。
之后检出葱姜大料，倒入板栗，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽2克上色，小火炖5分钟。之后大火收汁2分钟。
倒入青椒，煸炒20秒，青椒断生后即可记过关火。
好了，这道简单美味的酱拌豆腐皮就做好了，色泽诱人，看着就很有食欲。鸡肉软烂细嫩，回味无穷；软糯甘甜的板栗吸收了鲜香浓郁的鸡汁，口味更佳。无论何时何地，一盘真材实料，营养满满的板栗炖鸡，都会成为餐桌的宠儿。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡腿、板栗、青椒、葱、姜、蒜、红干椒、冰糖、八角、肉桂
调料：食盐、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、味极鲜
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