来源:月月私厨
#夏日生活打卡季#
炎炎的夏日是不是家人没胃口,又不想吃重口味油腻的饭菜呢?今天月月就给大家分享6道菜谱,清淡不油腻,很适合天热的时候吃,做法也是简单营养还美味。
一、西芹腰果百合
食材准备:西芹、腰果、胡萝卜、食盐、大蒜、鸡精、淀粉
制作过程:
1.西芹洗净削去根部老皮,切成菱形块,胡萝卜去皮也切成菱形块,冷油下腰果,煎成金黄盛出。
2.起锅烧水,水滚后加入西芹、胡萝卜焯烫几秒捞出过凉,沥干水分。
3.另起锅倒入少许食用油,油热放入蒜片爆香,再倒入西芹、胡萝卜翻炒几下,加盐、鸡精调味,翻炒均匀后用少许水淀粉勾芡,最后放入腰果翻炒均匀装盘。
二、西兰花烧豆腐
食材准备:豆腐,西兰花,胡萝卜,葱姜蒜,食盐,生抽,陈醋,白糖,淀粉
制作过程:
1.西兰花用剪刀剪成小朵,放入清水中加入少许面粉清洗干净,胡萝卜去皮切成菱形。豆腐切块,然后姜蒜切片。
2.锅中烧水,水开后加半勺盐,几滴食用油,放入西兰花和胡萝卜焯烫一下捞出,再把豆腐也放进去,等水再次烧开后把豆腐捞出控水。
3.豆腐裹上干淀粉,锅中倒入少许油,油热放入豆腐煎至两面金黄后盛出。
4.锅中留少许油,油热爆香葱姜蒜,倒入豆腐、西兰花、胡萝卜,再加入生抽,醋,糖,和盐大火快速翻炒均匀,最后淋入一点水淀粉勾芡即可。
三、凉拌苦瓜
食材准备:黑木耳,苦瓜,洋葱,大蒜,生姜,小米辣,小葱,白芝麻,陈醋,蚝油,生抽,食盐、白糖
制作过程:
1.黑木耳提前泡发,去除根蒂撕成小朵。苦瓜洗净去瓜瓤切细条,半个洋葱切丝。
2.锅中水开后,加入几滴食用油,放入苦瓜,焯水一分钟后捞出过凉水,多冲洗几遍,洗去苦味,再沥干水分。放入黑木耳煮2分钟,捞出沥水。
3.调料汁:碗中放入小米椒、葱花、蒜末、白芝麻,分三次淋入热油激发出香味,加入一勺陈醋、2勺生抽、一小勺食盐、1小勺白糖,搅拌均匀。
4.把苦瓜、洋葱、黑木耳放入一个碗中,倒入调好的料汁,再放入1勺熟花生米,充分抓拌均匀装盘。
四、虾仁鸡蛋拌玉米
食材准备:鸡蛋、玉米粒、虾
制作过程:
1.大虾去头去壳去虾线清洗干净。
2.分别把鸡蛋、玉米、大虾煮熟,鸡蛋切半,大虾和玉米沥干水分后放入碗中。
3.调料汁:碗里放入蒜末、小米辣、辣椒面、熟白芝麻泼入少许热油,再加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许食盐。
4.把调料汁倒入盛有食材的碗中抓拌均匀即可。
五、凉拌佛手瓜
食材准备:佛手瓜,胡萝卜,大蒜,小米辣,花椒,生抽,香醋,鸡精,白糖,食盐
制作过程:
1.佛手瓜清洗干净去皮切成细丝,胡萝卜去皮切成细丝。
2.锅中水开,将胡萝卜丝和佛手瓜丝焯水几秒捞出过凉白开,沥水放在一个大碗里。
3.调料汁:碗中放入蒜末、小米辣泼入花椒热油,再加一勺生抽、一勺香醋、半勺鸡精、一勺白糖、半勺食盐搅拌均匀,淋在大碗里拌匀。
六、红烧冬瓜
食材准备:冬瓜,大蒜,小葱,生抽,老抽,蚝油,食盐,鸡精,淀粉
制作过程:
1.冬瓜去皮去瓢切成大块,大蒜切片,小葱切葱花。
2.锅中倒油,油热爆香葱蒜,加入冬瓜块中小火煎一会,再加入一勺生抽,少许老抽,一勺蚝油,一小勺食盐和一勺鸡精,倒入半碗清水煮八分钟,淋入水淀粉大火收汁,出锅撒葱花即可。
今天月月就分享到这儿了,最普通的食材不一样的做法,会让你的味蕾有不一样的体验,愿美食能给你带去快乐!
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