材料：
1.大白菜：1个（约1500克左右）
2.盐：150克
3.葱姜蒜：适量
4.辣椒粉：50克
5.花椒粉：50克
做法：
1.将大白菜切成小块，洗净沥干水分，放入大碗中备用。
2.在白菜中加入盐拌匀，让其稍微腌制一会儿，10-15分钟即可。
3.切好葱姜蒜，放入锅中煸炒至香味出来后，加入辣椒粉和花椒粉继续煸炒至香味出现。
4.煸炒好的混合料倒入腌制好的大白菜中，再拌匀，按压使其出水后。
5.将压好的辣白菜放入可以密封的容器中，放置于阴凉干燥处，每天搅拌一次，三四天后即可食用。
小贴士：
1.调味时可以加入适量糖和鸡精增强口感。
2.如果想要更麻更辣的口味，可以加入干辣椒片和热油提高香辣风味。
希望这份中式自制辣白菜的做法可以帮到您，祝您成功制作美味的辣白菜！
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