豆渣饼的家常做法分享,香脆可口的素食佳肴!

一、香糯南瓜饼

豆渣饼的家常做法分享,香脆可口的素食佳肴!

食材

南瓜、糯米粉、粘米粉、豆沙馅、面包糠、白砂糖、植物油。

做法

1、准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

3、盖上盖子,把南瓜碗放入微波炉8分钟左右,直至南瓜软烂。

4、南瓜碗从微波炉中拿出,趁热加入白砂糖,搅拌均匀。

5、用汤匙把南瓜压成南瓜泥,把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

6、用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状,如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

7、用手把面糊揉成光滑的团,然后搓成长条,分成大小相当的坯子。

8、把坯子放在手中压扁,放入适量的红豆沙,把放有红豆沙的面团收口,轻轻地在砧板上按成饼状。

9、把南瓜饼两面沾上面包糠,锅中倒入适量的植物油,放入南瓜饼,用小火煎至两面金黄色即可。

二、葱花饼

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食材

面粉、小葱、植物油、盐。

做法

1、小葱切碎,兑好一碗温水加少许盐备用。

2、把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状,将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟。

3、将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状,饼上面撒匀一勺植物油,一勺盐均匀撒开,加适量葱花。

4、从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状,用刀切成两厘米长左右的段。

5、取一段长条将两边捏住,两只手捏住两端,向相反的方向拧两下。

6、从上向下摁下来,成小圆饼,小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。

7、饼铛刷一层油,油热后放入饼胚煎,煎到两面微黄就可以了。

三、土豆丝饼

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食材

土豆、面粉、盐、油。

做法

1、土豆去皮刨丝,放面粉,适量的清水,盐。

2、起油锅,放调制好的土豆丝料,煎至两面金黄即可。

四、红薯饼

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食材

红薯、白糖、糯米粉、面粉。

做法

1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥,放入面粉,白糖和一点水。

3、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。

4、平底锅放入薄薄的一成油,放入做好的饼胚,小火煎熟即可。

五、黑芝麻馅饼

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食材

面粉、酵母、泡打粉、熟黑芝麻粉、植物油、白糖。

做法

1、将泡打粉放入干面粉里拌匀,倒入酵母,再加入温水320克,静置5分钟后,和成光滑面团,饧发起。

2、面团发成两倍大时,将面重新揉光滑,搓成长条,切成每个50克的剂子。

3、将面擀成长条状,在上面刷一层植物奶油,撒上一层薄薄的干面粉。

4、将面卷起成长条状后再擀平,将两头往中间折起成三层,重复步骤3、4的动作三遍。

5、擀成圆形,放入黑芝麻馅并以包包子的方法收口,剂口朝下,擀成圆饼。

6、取一只平盘,注入适量水,将屉布平铺盘上浸湿,再将擀好的饼放入屉布上,使之两面沾湿,再取一个平盘,放入白芝麻,把刚刚沾湿的饼放入盘中,使之两面粘上白芝麻,用擀面杖将饼上的芝麻擀实(只是防止芝麻掉落,不用太过用力),饧15分钟。

7、电饼锅温度调至150-160度,热锅凉油,将饼放入,烙至两面金黄色即可。

六、花生红豆芝麻饼

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食材

花生渣、红豆馅、白糖、糯米粉、白芝麻

做法

1、花生渣尽量挤干水分,热锅,下花生渣,中小火慢慢炒,也可以加入一点白糖,直至花生渣中的水分完全炒干了。

2、将炒好的花生渣加入糯米粉,用白糖水和面;将和好的糯米面分成一个个大小均等的小团,压扁后中间包入红豆馅,像包汤圆一样包好,搓圆后压成一个个小圆饼。

3、不粘锅内加入少许油,小饼下锅前在白芝麻堆里打上一个滚,然后下锅,用中小火慢慢将小饼烙至两面金黄,就出锅吧!

七、糖酥饼

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食材

面粉、玉米油、白糖、白芝麻。

做法

1、将面粉放入彻底擦干炒锅内,小火翻炒,不断的翻炒至面粉微黄色关火。

2、将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内,用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀备用。

3、将油皮的所有材料混合,揉成光滑的面团,裹上保鲜膜松驰30分钟。

4、再将油酥的所有材料混合,揉成面团,裹上保鲜膜松驰30分钟。

5、将松弛好的油皮擀成大厚饼,包入油酥,捏紧收口。

6、将面团擀开,擀成薄的长方形,卷起成筒状,切成等份的小剂子。

7、取一个小剂子,将切面的两端分别捏合,将所有的剂子都处理好。

8、取一个小剂子,将其擀开成圆形,包上适量的 糖馅,用手的虎口处将剂子收口,一定要捏紧。

9、将剂子的收口向下,擀开成薄薄的圆饼状,饼坯表面喷上少许水,粘上适量白芝麻。

10、排入烤盘内,烤箱200度,中层约10—15分钟即可。

八、萝卜丝饼

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食材

白萝卜、面粉、葱、香油、花生油、盐、胡椒粉。

做法

1、将萝卜去皮洗净擦成萝卜丝,将萝卜丝过热水淖30秒捞出,放入凉水中浸泡片刻,取出稍攥一下,挤出水分。

2、葱切成碎末,将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中,在与葱末混合,充分搅拌均匀备用。

3、取270g面粉,倒入10ml花生油和2g盐,加凉水,揉成光滑的面团,饧15分钟。

4、将面团稍揉,搓成长条,切成重约30g的小剂子,搓成小长条,将长条表面均匀涂抹上花生油,入盘中,盖保鲜膜饧15分钟。

5、案板上刷少许油,将长条按扁,擀成宽一点的长片,按住长片一端,将另一端慢慢抻长,保证面片不能扯破。

6、取约30g的馅料,放在面片一端。将面片掀起,盖住馅,先向右前方卷一下,再向左前方卷一下,如此交替进行。

7、在距离另一端还有20cm处,向正前方卷起,将卷好的饼剂竖放,稍饧片刻。

8、平底锅中倒少许油,5成热时放入按扁的饼坯,小火煎制。

9、底面上色时翻面,待两面都煎至金黄色时即熟。

九、玉米面饼

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食材

玉米面

做法

1、把玉米面用开水烫三分之一,再用凉水和一下,不用加任何辅料。

2、做出巴掌大小的玉米面饼。

3、放在电饼铛或平锅中烙。

4、烙至两面焦黄即可出锅。

十、芋头饼

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食材

芋头、糯米粉、澄粉、白糖。

做法

1、芋头蒸熟,去皮,碾成泥。

2、糯米粉,澄粉(3:1)混合,用滚开水和面(注意不要太稀,成型就好,因为芋泥水份比较多)

3、混合适量白糖和至均匀,揪一块,揉圆扔进面包屑中滚匀。

4、锅里放油,放入裹好面包屑的饼,两面煎黄即可。

十一、清甜苹果饼

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食材

苹果、糯米粉、面粉、熟白芝麻、食油。

做法

1、糯米粉与面粉混合拌匀备用。

2、苹果去皮、洗净、刨成细丝。

3、快速将苹果丝拌入面粉中(苹果极易氧化颜色发暗)。

4、混合、揉匀成面团,分成小剂子,分别滚上芝麻。

5、一次做完全部小饼胚。

6、煎锅烧热,滴入少许食油;煎至两面微黄,饼熟即可。

十二、柿子饼

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食材

柿子、面粉、红豆沙。

做法

1、柿子用开水烫一下去皮,用搅拌机把柿子打成糊。

2、把面粉筛入柿子糊中,和均匀,将和好的面包上保鲜膜,放置15分钟。

3、把面团揉成条,切成小剂子,把小剂子擀成圆片,跟包包子一样把红豆沙包进去。

4、将包好的小“包子”捏好口,压平。

5、锅中放油,小火煎至两面金黄即可。

十三、豆渣饼

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食材

豆渣、面粉、香葱、盐、胡椒粉。

做法

1、豆渣混和少许豆浆。

2、把香葱切成葱花,将葱末倒入豆渣中,加适量盐、胡椒粉。

3、倒入面粉,面粉与豆渣的比例为2:1。

4、将各料搅拌均匀。

5、煎锅中倒入油,油温热后,用汤勺舀一勺放入锅中,刚好摊成一个小饼。

6、待一面凝固后,将豆渣饼翻面煎。

7、最后将两面煎至金黄即可装盘了。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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