炒鸡是一道广受欢迎的家常菜，也是许多人喜欢吃的美食之一。下面分享一下正宗炒鸡的做法大全，希望能够为您的厨艺提供一些帮助。
材料：
鸡肉、青红椒、大葱、姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、油
做法：
1.将鸡肉洗净切块，加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟，让鸡肉入味；
2.将青红椒洗净去籽切块，大葱切段备用；
3.热锅凉油，放入鸡肉，用中火将鸡肉炒至变色，盛出备用；
4.留少量油在锅中，放入姜末、蒜末、青红椒，翻炒几下后加入鸡肉，翻炒均匀；
5.加入适量清水烧开，倒入调料（盐、鸡精、生抽、少量料酒），翻炒均匀；
6.勾芡，撒上少许葱花，装盘即可食用。
希望以上内容对您有所帮助，祝您做出美味的正宗炒鸡。
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