皮蛋是我们日常生活中常见的食物，有的人很喜欢吃，有的人不喜欢。其实吃皮蛋有一定好处，皮蛋脂肪和总热量比鸭蛋低，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。此外，皮蛋还有保护血管的作用，同时还有提高智商，保护大脑的功能。
那么，皮蛋要怎么做才好吃呢？今天分享皮蛋的3种做法，朋友们可以根据自己的喜好尝试做做哦！
一、 擂辣椒皮蛋
食材：
皮蛋、青椒、葱、蒜、生抽、盐、香油、白芝麻
步骤：
1、 把青椒用油煸至表面呈虎皮状。
2、 整颗皮蛋、线椒、葱段、蒜末放碗里。倒生抽一勺、盐、香油少许。
3、 用工具把所有食材擂碎，之后在表面撒少许白芝麻即可。
这道擂辣椒是我zui常吃的，辣椒可以用螺丝椒味道更好，做好之后炫两大碗米饭不在话下。
二、 凉拌皮蛋
食材：
皮蛋、香菜、小米椒、生抽、醋、香油、蒜、盐、辣椒油
步骤：
1、 皮蛋剥壳洗净备用，香菜、辣椒、蒜剁碎，辣椒和蒜放碗中备用。
2、 起锅烧菜籽油，烧至冒烟。将烧好的油倒入蒜蓉、辣椒碗中，晾凉。
3、 加入生抽、盐适量、醋、辣椒油、香油1勺拌匀，喜欢鸡精的可以加点，加入香菜。
4、 皮蛋每个切成4块，装盘，倒入调好的酱汁即可。
这道皮蛋凉拌菜很适合夏天吃，爽口开胃又下火，而且做法非常简单，新手小白也可以做好哦！
三、皮蛋苋菜汤
食材：
苋菜、皮蛋、蒜、盐、鸡精
步骤：
1、 先将苋菜择好，洗净沥干备用。
2、 然后将皮蛋剥壳，切小块，拍两个蒜头，也可以加一些葱头之类的，比较香。
3、 热锅放油，将蒜头先爆香，然后加入苋菜进行翻炒。
4、 等苋菜变软后，加适量的水，皮蛋(有火腿或者肉的也可以加)，稍微煮一下(不用煮太久，苋菜很容易熟，太烂就不太好吃了)。
5、 水开之后，放入适量的盐和味精/鸡精，翻炒均匀即可。
这道菜很适合婴幼儿和青少年食用，促进生长发育，营养价值非常高。真的很好吃，过一段时间就会想吃，做这道菜的时候，可以加火腿/肉，味道也非常不错哦!
以上就是我分享给大家的3种皮蛋吃法了，喜欢的朋友可以自己尝试做做，有什么疑问也欢迎在下方留言哦！
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