5道东北家常炒菜的做法大全及窍门配料

道东北家常炒菜的做法大全及窍门配料"

作为东北人的我,向您推荐五道地道的东北家常炒菜做法。这些都是非常简单易学的烹调技巧,并且配料也很容易购买。

1. 地三鲜

材料:土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、色拉油

做法:
1)土豆去皮切块,茄子洗净切段,青椒洗净切块;
2)锅热油,下蒜和辣椒爆香;
3)放入土豆块煸炒至八成熟后,加入茄子翻炒至茄子变色;
4)再加入青椒块翻炒,加入盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀;
5)勾芡,出锅装盘,撒上葱花即可。

2. 红烧肉

材料:五花肉、葱姜末、白糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、香叶、清水

做法:
1)五花肉切块焯水去腥;
2)热锅凉油,放入白糖炒至变色,加入肉块煸炒至表面金黄色;
3)加入葱、姜末、八角、香叶继续煸炒;
4)加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀;
5)加入清水,最后盖盖子焖煮20分钟即可。

3. 排骨玉米焖饭

材料:猪肋排、玉米、洋葱、盐、糖、葱姜末、米饭

做法:
1)猪肋排切成小块焯水去腥;
2)锅热油,加入洋葱爆香;
3)加入炒过的猪肉块,加入盐、糖、葱姜末翻炒;
4)加入玉米翻炒均匀,再加入洗好的米饭,用筷子搅拌均匀;
5)加入适量水,盖盖子焖煮至米饭煮熟即可。

4. 酸菜炒年糕

材料:酸菜、年糕、五花肉、辣椒面、葱姜末、色拉油

做法:
1)年糕提前浸泡半个小时,五花肉切块焯水去腥;
2)锅加少量油,加入五花肉块煸炒至金黄色;
3)加入葱姜末和酸菜翻炒均匀;
4)加入年糕翻炒至微黄色,加入盐、鸡精、辣椒面继续翻炒均匀;
5)加入适量水,盖盖子焖煮几分钟直到软糯即可。

5. 青椒土豆丝

材料:土豆、青椒、葱姜末、盐、生抽、香油

做法:
1)土豆洗净切成细丝,青椒洗净切丝,大葱姜切末备用;
2)油热放入葱姜末爆香,加入土豆丝煸炒约2分钟;
3)放入青椒丝一起拌炒均匀;
4)加入适量盐调味,淋上生抽、香油,再翻炒几秒钟即可。

这些东北家常炒菜的做法大全都是非常适合在家中自己动手制作的。尝试一下吧,您会惊喜发现其实做菜并没有想象中的难!

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