一个人在家吃饭总想随意解决，焖饭是在合适不过了，加上自己喜欢的食材，一炒一焖一拌轻松搞定。今天就给大家分享3种不同口味的焖饭，操作简单，有肉有菜有米饭，搭配均衡。
【腊肉焖饭】
用料：大米 400克、青豌豆 100克、土豆 100克、腊肉 200克、植物油 适量、辣椒末 15克、老抽1勺、耗油2勺、葱姜末适量
做法：
1.腊肉清洗干净，切成小片备用。
2.青豌豆冲洗干净备用。土豆去皮切成小丁，用清水泡一会，大米淘洗干净备用。
3.锅烧热倒入油，倒入葱姜末煸炒出香味。
4.再倒入土豆和豌豆煸炒，再放入1勺老抽，2勺蚝油翻炒均匀，盛出备用
5.另起锅倒油烧热，放入腊肉翻炒几下，再放入辣椒末炒匀，大米下锅一起翻炒片刻。
6.做好之后，倒进电压力锅中，放适量水。
7.按下煮饭键。二十分钟以后就有香喷喷的腊肉米做好了。
小窍门：
1、生的腊肉比较硬，需要先蒸软再切片，腊肉表面的污渍可以用刀刮，热水冲洗。
2、蔬菜不用炒熟，炒匀即可；盐择量添加，个人感觉味道足够。
【虾仁焖饭】
食材：大米 1.5杯、虾仁 150克、番茄 2个、小脆肠 6个、洋葱 1/4个、青椒 1个、红椒 1个、香菜 1棵、蒜 1瓣 、盐、油适量
做法：
1、虾仁加点盐腌一下，番茄切碎，洋葱切丝，脆肠切小块，青、红椒切丝，蒜切碎，香菜切小段；
2、锅内加油加热后放入虾仁煎炒一下至变色后盛出待用；
3、再加点油，倒入脆肠炒一下；加入青、红椒丝和蒜炒一会儿；
4、大米淘洗后倒入锅中炒干水分最好至开始变黄；
5、倒入番茄碎炒匀至大米均匀裹上汁；加入量大米的杯1杯水，加盖焖25分钟；
6、然后倒入虾仁拌匀，再焖10分钟；加盐，撒上香菜段拌匀即可。
【鸡肉蘑菇焖饭】
用料：大米，鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精
做法：
1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。
2、大米淘洗干净，沥干水分。平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。再加入蘑菇香菇继续炒香。
3、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，
4、加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。
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