豆腐，作为我国传统美食，深受大家喜爱。而内脂豆腐因其细腻滑嫩的口感，更是受到许多人的青睐。今天，就教大家如何在家自制内脂豆腐，让您轻松享受健康美味！
内脂豆腐的制作原理其实很简单，主要是利用葡萄糖酸内脂作为凝固剂，让豆浆中的蛋白质凝固成豆腐。接下来，我们就一起来看看具体的制作步骤吧。
首先，准备好所需材料：黄豆、葡萄糖酸内脂、清水。黄豆建议提前浸泡6-8小时，这样能确保打出更细腻的豆浆。将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的清水，按“豆浆”键，将黄豆打成豆浆。
接着，将打好的豆浆过滤去渣，得到细腻的豆浆。将豆浆倒入锅中，开中小火煮沸，期间要不断搅拌，防止豆浆沾锅或烧焦。煮沸后，关火稍微冷却至80-90℃。
此时，取出葡萄糖酸内脂，用少量清水溶解。待豆浆冷却至适合的温度后，慢慢倒入葡萄糖酸内脂溶液中，轻轻搅拌均匀。然后静置20-30分钟，让豆浆凝固成内脂豆腐。
在等待的过程中，我们可以准备一些调料，如酱油、葱花、香菜等，待豆腐凝固后，可根据个人口味搭配食用。
以下是自制内脂豆腐的一些小贴士：
1. 黄豆和水的比例约为1:10，可根据个人口味调整。
2. 煮豆浆时需全程小火，避免豆浆烧焦。
3. 葡萄糖酸内脂的用量约为豆浆的0.3%，过多会影响口感。
通过以上步骤，您就可以轻松自制出美味的内脂豆腐了。不仅健康美味，而且无添加，让您吃得放心。赶紧动手试试吧，相信您会爱上这款自制的内脂豆腐！
最后，提醒大家，在家自制内脂豆腐不仅可以享受烹饪乐趣，还能保证食品的安全和营养，是家庭健康生活的好选择。
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